Правильная заточка режущего инструмента 

может не только продлить ему срок эксплуатации, но и значительно улучшить качество выполненных им работ.

Не верьте  утверждениям, что ножи бывают самозатачивающимися и в дополнительной заточке не нуждаются. А вот интервалы между заточками, действительно, могут быть разными – от недели. При каждой заточке снимается определенное количество стальной стружки, поэтому если проводить процедуру слишком часто и неправильно, режущая кромка быстро стирается и инструмент выходит из строя.